1. Vepřové maso očistíme, omyjeme a osušíme.
2. Do misky prolisujeme česnek, přidáme tymián a olej.
3. Panenku naložíme na 2 hodiny do připravené marinády.
4. Cuketu omyjeme a nakrájíme na kolečka.
5. Papriky nakrájíme na větší kousky.
6. Zeleninu zakápneme olejem.
7. Osolíme, opepříme a vše přesuneme na pekáč
8. Naloženou panenku položíme do pekáče na směs.
9. Zalijeme marinádou a obložíme větvičkami tymiánu.
10. Osolíme a opepříme.
11. Vložíme do trouby s teplotou kolem 180°C a pečeme 25 minut.
12. Mezitím uvaříme brambory.
13. V průběhu pečení panenku otočíme z boku na bok a promícháme zeleninovou směs.