1. V kastrůlku zahřejeme brusinkovou marmeládu, vmícháme do ní pomerančovou a citrónovou šťávu, koření a solamyl
a krátce povaříme.
2. Telecí plátek lehce naklepeme, osolíme, opepříme a smažíme na rozpuštěném másle s olivovým olejem.
3. Brambory oloupeme, nakrájíme a vaříme v osolené vodě, dokud nejsou měkké.
4. Poté slijeme vodu, přidáme máslo, mléko a rozmixujeme.
5. Bramborovou kaši podáváme s telecím plátkem přelitým brusinkovou šťávou.
6. Vše dozdobíme cherry rajčátkem a bazalkou.