1. Vejce vyšleháme vidličkou s nastrouhaným sýrem
2. Opečeme na nepřilnavé rozehřáté pánvi bez oleje, na mírném plameni, z obou stran
3. Omeletu naplníme zeleninou, osolíme, opepříme
4. Podáváme s chlebem namazaným žervé